Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1Л серии LIGHT предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
Способ образования пара – инжекционный (распыление влаги на ТЭНы). Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах:
– режим предварительного разогрева камеры;
– режим конвекции (сухой нагрев до + 270°C);
– комбинированный режим (нагрев до + 270°C с периодическим впрыском пара);
– программы.
В комплект поставки РПШ-16-2/1Л серии LIGHT входит:
– тележка-шпилька ТШГ-16-2/1 на 16 уровней гастроемкостей GN 2/1.
Вместимость РПШ-16-2/1Л серии LIGHT – 80 хлебных форм №7.
Рекомендуемые расстоечные шкафы для РПШ-16-2/1Л серии LIGHT:
– ШРТ-16П
– ШРТ-16М
Основные преимущества ротационного пекарского шкафа РПШ-16-2/1Л серии LIGHT:
– легкость и удобство в управлении;
– новый лаконичный дизайн;
– увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере;
– возможность программирования до 110 программ (до 4-ех этапов в каждой);
– возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъем;
– совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки;
– после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки;
– боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под “шагрень”
