Предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
Особенности:
– облицовка и боковые панели из высококачественной аустенитной нержавеющей стали толщиной 1 мм;
– задняя обшивка из крашенного оцинкованного металла;
– чугунная чаша;
– размеры чаши сковороды 572х490х140 мм;
– площадь дна чаши 0,27 м2;
– объем чаши сковороды 40 л;
– чугунная чаша позволяет надежно удерживать тепло во время и после приготовления благодаря высокой теплопроводности ;
– нагрев чаши ТЭН-ми, равномерно распределяющими тепло по чаше;
– механизм подъема и опускания чаши, что обеспечивает удобство очистки и обслуживания сковороды;
– откидная крышка сковороды, фиксирующаяся в любом положении;
– терморегулятор для автоматического поддержания заданной температуры;
– аварийный термовыключатель при достижении температуры свыше +320 С;
– плавная регулировка температуры жарочной поверхности от + 20 до + 270 С;
– разогрев до +230 С за 12 минут;
– воздуховод;
– габаритные размеры 800х899х950 мм;
– регулируемые по высоте ножки.
